Μια ιδιαίτερη συνταγή με ιστορία από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη. Γερμανός, ένα από τα ψάρια που ήρθαν στη Μεσόγειο μαγειρεμένος με μια παραδοσιακή συνταγή.
Δοκιμάστε το!
Υλικά
1 κιλό ψάρι “Γερμανός”, καθαρισμένος
2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 κ.γ. σκόρδο σκόνη
1 κ.γ. ρίγανη ξερή
1 κ.γ βασιλικό ξερό
1 κ.γ. μαντζουράνα ξερή
2 στικ κανέλας
1 κόκκο μπαχάρι
2 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
1 φύλλο δάφνης
20 ml ξύδι βαλσάμικο
100 ml κόκκινο κρασί
3 φρέσκιες ντομάτες, τριμμένες
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Για τη σαλάτα
Ντοματίνια, κομμένα στη μέση, οριζοντίως
Φύλλα βασιλικού
Ξινοτύρι
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
- ΘΕΡΜΙΔΕΣ211kcal11%
- ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ36.5g73%
- ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ7.3g3%
Εκτέλεση
#tsoulotip:
Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας
Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.